Jako przykład jednego z przepisów kuchni włoskiej przedstawiamy państwu okonia w duszonego winie Wartość kaloryczna jednej porcji dania: energia- 327kcal, białko- 30,5g, tłuszcz- 3,1g, węglowodany- 45,9g
Składniki
2 filety z okonia
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 pomidor
½ szkl. białego wina
100 g czerwonej soczewicy
½ l bulionu
garść liści szpinaku
50 g wyłuskanego bobu
1 cytryna
oliwa z oliwek
50 g sera koziego
Przygotowanie
Rybę marynujemy w oliwie z oliwek, soku z cytryny, soli, pieprzu a następnie smażymy od strony skóry, którą musimy delikatnie naciąć, dodać posiekaną szalotkę, czosnek, pokrojonego pomidora bez skóry i białe wino. Dusić aż ryba będzie gotowa. Trzymać na patelni aż ser zacznie się delikatnie rozpuszczać. Na talerzu podać soczewicę, nałożyć rybę z powstałym sosem i przykryć szpinakiem.